Una vecchia edizione della rivista “Cucinare Bene”, una ricetta interessante e golosa: un modo piacevole per portare in tavola un piatto di carne appetitoso e molto sfizioso.
DIFFICOLTÀ: facile
INTOLLERANZE:
senza glutine, senza frutta secca, senza crostacei
INGREDIENTI RICETTA:
800 g di carne macinata mista
200 g di mollica di pane senza glutine
250 g di latte
Un uovo
Pomodorini
Acciughe sott’olio
200 g di scamorza
Olive verdi snocciolate
Basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
PROCEDIMENTO RICETTA:
Scolare le acciughe dall’olio di conservazione.
Lavare i pomodorini, eliminare il picciolo e fare la croce con un coltello senza tagliarli del tutto.
Tagliare la scamorza a dadini.
Mettere il latte in una ciotola capiente, unire l’uovo sbattuto, sale e pepe a piacere e bagnare la mollica di pane.
Unire alla carne macinata la mollica di pane strizzata e amalgamare il composto.
Stendere il composto di carne trita in una teglia leggermente unta.
Spargere sulla carne i dadini di scamorza, i pomodorini e le acciughe.
Infornare la teglia a 180 gradi e cuocere per 40 minuti.
Aggiungere le olive sulla pizza di carne e continuare la cottura per altri 5-10 minuti.
Sfornare, guarnire con basilico fresco e servire.