“È il New York Times a insegnare al mondo come preparare una torta con l’Olio Extra Vergine di Oliva. Lo scorso febbraio 2020 il New York Times ha pubblicato una ricetta per la torta all’Olio Extravergine di Oliva, un fatto piuttosto inconsueto per un Paese che ha fatto dei dolci con creme al burro uno dei suoi simboli gastronomici nel mondo.
Non la solita torta pesante e glassata americana ma un dolce semplice, gustoso e salutare anche per colazione, che si può conservare fuori dal frigo per qualche giorno ed è tutto merito dell’Olio Extravergine di Oliva che rende questo dolce leggero, mantenendo l’impasto umido per molto tempo.
La bibbia della stampa statunitense, ma letto in tutto il mondo, ha pubblicato la ricetta della torta Margherita nella variante con l’Extravergine decantandone le virtù.
A sorpresa Samantha Severinatne, che ha firmato la ricetta, ha inserito tra gli ingredienti proprio l’Olio Extravergine di Oliva e non il più comune, ed economico, Olio d’Oliva”.
La ricetta ha ottenuto un grande successo grazie alla sua semplicità e al gusto unico dato dall’Olio Extravergine di Oliva.
È un dolce semplice ma sorprendente. La leggerezza dell’impasto, che rimane umido per molto tempo, è il risultato dell’uso dell’Olio Extravergine.
Preparare questa torta con l’Olio Extravergine di Oliva del Garda DOP Le Prandine è un’esperienza culinaria che consiglio a tutti gli amanti della buona cucina.
Questo Olio, che rappresenta l’eccellenza territoriale del Garda, non solo conferisce alla torta un sapore delizioso, ma ha anche proprietà salutari per il nostro corpo e con il suo gusto fruttato e leggermente erbaceo impreziosito da note di mandorla, si armonizza perfettamente con la dolcezza della torta.
La ricetta di Samantha Severinatne è facile da seguire e il risultato finale è una torta deliziosa e sana, perfetta per una colazione o un dolce spuntino.
Provatela e vi renderete conto di come un ingrediente così semplice possa fare la differenza in cucina!
DIFFICOLTÀ: facile
INTOLLERANZE:
senza glutine, senza frutta secca, senza crostacei
INGREDIENTI RICETTA:
240 ml di Olio Extravergine di Oliva Le Prandine + poco per la teglia
250 g di farina Fioreglut Caputo + poca per la teglia
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
300 g di zucchero (si può scendere a 200 g)
3 uova grandi
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di succo di limone fresco
290 ml di latte intero a temperatura ambiente
PROCEDIMENTO RICETTA:
Mettere in una ciotola abbastanza capiente la farina, il sale, il bicarbonato di sodio ed il lievito.
Mescolare questi ingredienti con un cucchiaio e lasciarli da parte.
Nel mixer mettere lo zucchero, le uova, la scorza del limone grattugiata e lavorare per almeno cinque minuti, fino ad avere un composto soffice e spumoso.
Aggiungere l’olio a filo e continuare a mescolare con il mixer fino ad incorporarlo tutto.
Abbassare la velocità al minimo ed unire il latte ed il succo di limone.
A questo punto incorporare la miscela di farina, preparata in precedenza.
Ungere e infarinare una teglia del diametro di 22 centimetri.
Dopo aver versato il composto nella teglia, con una spatola stendere bene l’impasto.
Cuocere il dolce in forno statico già caldo, per 40-45 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Lasciar raffreddare la torta prima di tagliare.