Spiedini di pollo senza glutine al curry, con tortino di basmati

image

Piatto unico, gradevole, sfizioso e di buon effetto, dalla rivista Alice Cucina.
Qualche modifica nella preparazione: ho marinato i bocconcini di pollo anziché gli spiedini già pronti. Per il resto tutto come descritto nella ricetta originale.
Perfino gli spiedini (perfetto acquisto di tempo fa in sostituzione dei classici bastoncini di bambù, in previsione di un civettuolo impiego) sono identici a quelli usati nella rivista.
Il curry, versatile e profumata miscela di spezie, ricco di proprietà curative, permette di non usare sale nella preparazione (a beneficio della nostra salute) e conferisce al piatto un sapore vagamente esotico.

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza frutta secca, senza latticini, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

400 g di petto di pollo
200 g di riso basmati
1 cipolla rossa
1 carota
1 bicchiere di latte
Curry (ho usato Cannamela, naturalmente privo di glutine)
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe (facoltativi)

PROCEDIMENTO RICETTA:

Tagliare il petto di pollo a bocconcini piccoli e marinarli in una ciotola con il latte e abbondante curry.

Lessare il riso basmati in molta acqua leggermente salata, scolarlo, metterlo in una ciotola e condirlo con un filo di olio.

Affettare la cipolla, pulire la carota e tagliarla a rondelle.

Saltare le verdure in padella con poco olio.

Scolare i bocconcini di pollo, infilzarli negli spiedini di legno, aggiungerli in padella alle verdure e farli rosolare da tutti i lati.

Bagnare con il latte, insaporire con il curry e portare a cottura su fuoco moderato.
Aggiustare eventualmente di sale (per i nostri gusti non è stato necessario).

Con un coppapasta “modellare” il riso nei piatti da portata, adagiare due spiedini sopra ciascun tortino e nappare con il fondo di cottura al curry.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...