Calzone aperto bianco senza glutine, da una idea di Gino Sorbillo

Gino è tornato! Ecco la sua straordinaria e coloratissima creazione che ho “sglutinato” con grande soddisfazione! Durante la trasmissione televisiva “La prova del cuoco” il pluripremiato pizzaiolo napoletano ha proposto un invitante calzone aperto, farcito con mozzarella, rucola e prosciutto … Continua a leggere

Pizza vegetariana senza glutine, da una idea di Gino Sorbillo

Con una golosa pizza vegetariana Gino Sorbillo ha chiuso la stagione a “la Prova del Cuoco”: arrivederci alla prossima edizione Gino! Nel frattempo mi eserciterò rifacendo senza glutine le invitanti ricette imparate da questo artista della pizza napoletana. Ps: per … Continua a leggere

Pizza fritta senza glutine da una idea di Gino Sorbillo

Non mi piace friggere. Se si esclude il periodo di carnevale, direi che la mia cucina non prevede questo tipo di cottura ma uno strappo alla regola si può fare per Gino Sorbillo e le sue invitanti pizze fritte, presentate … Continua a leggere

Danubio di Gino Sorbillo senza glutine

Il danubio è una brioche rustica della Campania ed è un insieme di panini ripieni e attaccati fra loro. Si può considerare un piatto unico da gustare tiepido ed è perfetto per un picnic, una scampagnata, una gita “fuori porta” … Continua a leggere

Calzone senza glutine ai 4 formaggi di Gino Sorbillo

Mi trovavo fuori casa quando l’artista della pizza, il napoletano Gino Sorbillo ha spiegato questo goloso calzone in tv, alla “Prova del Cuoco”. Sapevo della sua partecipazione e ho pensato di registrare il programma per non perdermi niente: esecuzione, manualità, … Continua a leggere

Graffe napoletane senza glutine di Gino Sorbillo

Le graffe napoletane sono legate al carnevale? Non lo so, quello che posso affermare è che sono molto invitanti, con quello zucchero che spolvera le labbra ad ogni morso…. Io ho fatto di più: mi sono riempita una ciotolina di … Continua a leggere

Saltimbocca di pizza senza glutine di Gino Sorbillo

Sono passata in farmacia per ritirare gli alimenti senza glutine del mese e mi hanno fatto omaggio di una confezione Mix per Pizza della Nutri Free. Ho pensato di provare questa farina con una ricetta che il maestro pizzaiolo Gino … Continua a leggere

Involtini di pizza senza glutine di Gino Sorbillo

Rieccomi con una fantastica ricetta del maestro pizzaiolo Gino Sorbillo (maestro mi sembra proprio un tantino limitato….) Dopo aver realizzato la sua pizza con cornicione https://stellasenzaglutine.com/2013/07/29/pizza-con-lievito-madre-senza-glutine-con-cornicione-alla-gino-sorbillo/ voglio “sglutinare” questi involtini di pizza, presentati ad una recente puntata de “La Prova … Continua a leggere

Pizza con Lievito Madre senza glutine, con cornicione alla Gino Sorbillo

27 luglio 2013, sotto il dominio di Caronte, anticiclone africano tra i più caldi…ma andiamo con ordine. Gino Sorbillo o Gabriele Bonci? Non saprei quale preferire, adoro entrambi! Trasmettono il loro amore per la pizza (ma non solo) quando affondano … Continua a leggere

Pizza senza glutine con verza, taleggio e alici

L’idea è di Gabriele Bonci, noto pizzaiolo romano. La sua ricetta, presentata alla trasmissione televisiva “la prova del cuoco”, è con la verza e ai 4 formaggi; io di formaggi ne ho usato solo uno, il taleggio, che adoro per … Continua a leggere