L’arista al latte è un secondo piatto con cui andare sul sicuro: semplice, gustoso e anche raffinato….e nemmeno tanto caro…di questi tempi da tenere in considerazione!! La marcia in più è data dalla senape, che conferisce all’arista un sapore molto … Continua a leggere
Giovedì gnocchi. A casa mia, quando ero piccola, era una consuetudine pranzare con gli gnocchi il giovedì, come era una cosa scontata che a mangiarli con noi ci fosse Luciana, la prima, grande e forse unica amica della mia infanzia. … Continua a leggere
Questo strudel è stato presentato dallo chef Cristian Bertol durante il programma televisivo ” la Prova del Cuoco”, mentre la ricetta della crema l’ho presa dal suo libro “La prova del cuore”, una delle mie Bibbie in cucina. L’ abbinamento … Continua a leggere
Zelten, dal tedesco “selten”, significa “a volte”, perché questo pane dolce, povero, si preparava nel Trentino Alto Adige solo durante il periodo natalizio. Di versioni ne esistono tante, Cristian Bertol stesso, autore di questa ricetta, ne ha proposte diverse in … Continua a leggere
Ci risiamo!!! Ho visto lo chef Cristian Bertol interpretare la sachertorte in un modo molto semplice (la base è un pan di spagna al cacao) e poiché questo dolce era in lista di attesa per la gioia del mio figliolo, … Continua a leggere
Che a me lo chef Cristian Bertol piaccia lo sanno anche le pietre. Quando presenta le sue ricette il silenzio è d’obbligo: c’è sempre da imparare! Lo sa anche il capitano ormai e si è rassegnato. Vedo il suo pensiero … Continua a leggere
Quando ha presentato questa ricetta lo chef Cristian Bertol (io lo adoro immensamente: i suoi canederli…i suoi spätzle…i suoi dolci con le mele…quante ricette gli ho copiato sglutinandole!) se non ricordo male l’ha definita “vinaigrette” ma per me, non essendoci … Continua a leggere
