La brisée con i porri di Marco Bianchi ma senza glutine

Dal libro di Marco Bianchi “Cucinare è un atto d’amore” una appetitosa ricetta che vado a sglutinare preparando, con tanto amore, invitanti cocottine monoporzione! “Questa brisée con i porri è ideale come aperitivo, tagliata a fette e servita in tavola … Continua a leggere

Per il Dottor Massimo Busani un “cuor di cioccolato” firmato Marco Bianchi

“PER CURARE LE MIE PAZIENTI USO PRIMA LA PAROLA POI IL BISTURI”. Rivolgo un pensiero con umiltà e rispetto al dottor Massimo Busani, un medico che sta dedicando la sua vita a combattere i tumori al seno, un medico che … Continua a leggere

Il goloso salame di cioccolato di Marco Bianchi anche senza glutine

Un salame di cioccolato aromatizzato al caffè (si può anche omettere se non è gradito) decisamente sano, senza uova, grassi né zuccheri aggiunti. La ricetta è di Marco Bianchi, noto divulgatore scientifico della Fondazione Veronesi, del quale ho parlato esaurientemente … Continua a leggere

Eliche bio e senza glutine, con pesto di sedano e noci di Marco Bianchi

Quale condimento migliore del pesto di sedano e noci di Marco Bianchi, per provare questa pasta biologica, fatta semplicemente con farina di riso semintegrale e acqua? Un gradevole ed appagante “piatto della salute”, a basso contenuto glicemico (la pasta) e … Continua a leggere

Remake delle barrette energetiche senza glutine di Marco Bianchi

Ecco la mia nuova versione senza glutine delle barrette energetiche di Marco Bianchi, alimento salutare per tutti. New entry: Le arachidi (prive di colesterolo, ottimo contenuto proteico, ricche di zinco, magnesio, potassio e vitamina E) I datteri (ricchi di ferro, … Continua a leggere

I fusilli con pesto di cavolo nero e noci di Marco Bianchi, ma senza glutine

Preparo questo pesto in abbondanza, lo copro con olio extravergine di oliva e lo uso non solo per condire la pasta ma anche su fette di pane tostato, a mo’ di bruschetta, con l’aggiunta di una macinata di peperoncino. La … Continua a leggere

La “nonfrittata” di Marco Bianchi, anche senza glutine!

Lasciamo che sul web imperversi la discussione sull’opportunità di definirla frittata anche se dell’uovo non c’è nemmeno l’ombra e sglutiniamo questa ricetta di Marco Bianchi*, cosa che risulta assai facile: basta usare una farina di ceci “sicura” per i celiaci. … Continua a leggere

Il crumble di mele di Marco Bianchi ma… senza glutine

Quando si parla di “crumble” si pensa a friabili briciole burrose che ricoprono frutta profumata e zuccherosa. L’idea è di una torta all’incontrario, una sbrisolona con sorpresa: questo è il crumble (briciola) nato in Inghilterra, durante la seconda guerra mondiale. … Continua a leggere

Barrette energetiche senza glutine di Marco Bianchi

Tornando in auto dalla spesa, in compagnia di RTL 102.5, ho sentito Marco Bianchi, esperto di sana alimentazione nonché divulgatore scientifico della Fondazione Veronesi, spiegare la sua ricetta di barrette energetiche. Lo chef-scenziato del terzo millenio (così è stato definito) … Continua a leggere

Rigatini di riso e lupino B&O senza glutine, con pesto di cavolo nero

Prima che finisca la sua stagionalità approfittiamo per preparare un pesto con il cavolo nero, verdura invernale dalle molteplici proprietà. Il pesto si può conservare per alcuni giorni in un vasetto di vetro, coperto a filo con l’olio, ricordando di … Continua a leggere