Il calzone ripieno di Gino Sorbillo, anche senza glutine

Se dicessi che Gino Sorbillo ha colpito di nuovo non farei che ripetermi, ma è cosi!! Dal programma televisivo “La Prova Del Cuoco” questo bravo e amato pizzaiolo propone la ricetta di un calzone ripieno, perfetto per questa stagione che … Continua a leggere

La pizza dolce di Gino Sorbillo e Guido Castagna, anche senza glutine

Mettiamo insieme due grandi in cucina: Gino Sorbillo, maître pizzaiolo e Guido Castagna, maître chocolatier e cosa otteniamo? Un dessert indimenticabile: pizza dolce con crema pasticciera, mela e cioccolato gianduia! Ps: il mio impasto senza glutine è rimasto a lievitare … Continua a leggere

Sglutiniamo la pizza con parmigiana di melanzane di Gino Sorbillo

Ancora una geniale, gratificante idea del maestro pizzaiolo Gino Sorbillo da sglutinare: melanzane alla parmigiana racchiuse nella pasta della pizza! L’impasto, preparato con meno di 2 grammi di lievito, non ha impedito anche al mio senza glutine di superarsi: stessa … Continua a leggere

La pizza crostata di Gino Sorbillo, ma senza glutine e il risotto di recupero

Questa pizza molto particolare del maestro pizzaiolo Gino Sorbillo proposta durante la trasmissione “La Prova del Cuoco” è un vero un capolavoro, da acquolina in bocca! Per portarla sulla mia tavola è opportuno sglutinarla, cosa che ho fatto senza troppi … Continua a leggere

Pizza con fiori di zucca e ricotta di Gino Sorbillo, ma senza glutine

Ancora una pizza imperdibile del maestro pizzaiolo Gino Sorbillo alla trasmissione televisiva “La Prova del Cuoco”, con poco lievito, tanta natura, tantissimo gusto e tutta la sua simpatia! Per riproporla senza glutine ho sostituito la farina di segale con una … Continua a leggere

La pizza di Gino Sorbillo con patate, mais e provola, ma senza glutine

Gino Sorbillo, durante il programma televisivo “La Prova del Cuoco”, ha dedicato questa pizza a tutte le donne nel giorno della loro festa, l’8 marzo. Tra gli ingredienti il mais, che richiama il colore di questa ricorrenza: il giallo della … Continua a leggere

Pizza senza glutine con crudo, rucola e parmigiano, da una idea di Gino Sorbillo

Di nuovo Gino Sorbillo alla trasmissione televisiva “La Prova del Cuoco” e di nuovo la mia interpretazione senza glutine della sua irresistibile pizza farcita con rucola, crudo, caciocavallo e parmigiano. Il segreto di una buona pizza? Poco lievito, una lunga … Continua a leggere

Pizza ai broccoli senza glutine, da una idea di Gino Sorbillo

Due cose mi hanno colpito di questa pizza di Gino Sorbillo*, golosità a parte: il broccolo aprilatico di Paternopoli e il rullo taglia pasta a losanghe. Ma mentre il rullo tagliapasta sono riuscita a trovarlo in un negozio di casalinghi, … Continua a leggere

Binario di pizza senza glutine, da una idea di Gino Sorbillo

Ecco la stuzzicante pizza-binario di Gino Sorbillo, versione gluten free! Quante invitanti ricette “of limit” per noi celiaci!! (va beh, io non lo sono ma la solidarietà dove la mettiamo?). Quante preparazioni gastronomiche sollecitano la fantasia del gusto e vorremmo … Continua a leggere

Racchetta di pizza senza glutine, da una idea di Gino Sorbillo

Cosa non si fa per una pizza….di Gino Sorbillo!! Questa pizza è stata una vera conquista. Prima cosa mi sono persa la trasmissione televisiva “la prova del cuoco” in cui il maestro pizzaiolo spiegava la pizza/racchetta; poi problemi a trovare … Continua a leggere