Zeppole al forno ai tre cioccolati di Daniele Persegani, ma senza glutine e senza burro

La ricetta di queste zeppole è del simpatico, geniale e creativo chef Daniele Persegani. Le ho sglutinate usando farine e amidi senza glutine e poiché non sono fritte ma cotte al forno, ho cercato di mantenere una certa…..leggerezza sostituendo nell’impasto … Continua a leggere

Daniele Persegani: gnocchi di ricotta con ragù di porri e zafferano, anche senza glutine

Stupenda ricetta dello chef Daniele Persegani, vista in TV, nel programma Alice Cucina e ritrovata poi nella rivista omonima. Ho seguito i suggerimenti dello chef: impasto in frigorifero per due o tre ore e gnocchetti non rigati, che risparmiano tempo … Continua a leggere

Daniele Persegani: limone ripieno tonnato, anche senza glutine

Uno sfizioso, fresco antipasto per l’estate. Non è difficile da preparare, basta svuotare per bene i limoni con l’aiuto di uno scavino e riempirli con la farcia. Qualche ora in frigorifero prima di affettarli e l’antipasto è pronto per stupire … Continua a leggere

San Valentino senza glutine: Cuore al nocino di Daniele Persegani

“Basta usare amaretti e cioccolato gluten free e la torta al nocino è anche per celiaci”, informa da “Casa Alice”, il seguitissimo format di Alice tv, lo chef Daniele Persegani mentre prepara questa golosa torta. Raccolgo il suo suggerimento e … Continua a leggere

Sbriciolona senza glutine di pesche, amaretti e cioccolato, da una idea di Daniele Persegani

Vedere la ricetta, innamorarsene, prendere nota e pensare di realizzarla il giorno dopo per me è abbastanza normale. Se poi, mentre la prepari accendi la TV e nel programma “Casa Alice” stanno trasmettendo la replica della puntata con la ricetta … Continua a leggere

Ravioli di polenta senza glutine con porcini e parmigiano, da una idea di Daniele Persegani

Mi piace lo chef Daniele Persegani, propone sempre ricette molto particolari e ripetibili anche nelle nostre cucine. Questa ricetta l’ha eseguita in tv, nel programma Alice Cucina e mi è piaciuto sia il ripieno che la preparazione dei ravioli. Se … Continua a leggere