Le cassatine di frolla di Anna Moroni, ma senza glutine e senza burro

Le cassatine di frolla sono un classico della pasticceria siciliana. Mi sono ispirata alla ricetta di Anna Moroni ma ho tolto glutine, burro e zucchero. Al posto del pan di spagna ho messo amaretti sbriciolati, per aromatizzare ho usato la … Continua a leggere

La torta al formaggio di Anna Moroni, ma senza glutine

La torta al formaggio, chiamata anche pizza o torta di Pasqua, è un prodotto da forno tipico di molte zone del centro Italia. Viene soprattutto servita a colazione la mattina di Pasqua ma si apprezza anche come antipasto, accompagnata da … Continua a leggere

I panettoncini sprint di Anna Moroni, ma senza glutine

Quando il tempo a disposizione è poco, molto poco, ma non vogliamo rinunciare al piacere di un piccolo regalo fatto col cuore per i nostri amici, in particolar modo per quelli celiaci, possiamo preparare dei panettoncini senza glutine, veloci e … Continua a leggere

Biscottoni al cioccolato senza glutine, senza burro e senza zucchero, da una idea di Anna Moroni

Non sono esattamente come quelli di Anna Moroni, personaggio televisivo e cuoca italiana che partecipa alla trasmissione RAI “la prova del cuoco”. (Per sapere di Anna Moroni: https://stellasenzaglutine.com/?s=Anna+Moroni&submit=Cerca) I miei biscottoni, oltre ad essere senza glutine, sono più leggeri (niente … Continua a leggere

Torta alle due creme senza glutine, da una idea di Anna Moroni

Ultimo arrivo in cucina: il rosso fiammante robot, la silenziosa (uno dei tanti pregi!) planetaria KitchenAid che mi aiuterà ad impastare con velocità ogni preparazione: non posso più farne a meno, troppo comodo e pulito! Per inaugurare la mia nuova … Continua a leggere

Biscottini senza glutine al vino rosso di Anna Moroni

Visti e fatti!! Oggi alla “Prova del Cuoco” Anna Moroni ha dato questa semplicissima ricetta e ho pensato di prepararli per Marlei che tra poco passerà a prendere un tè. Li ho appena sfornati….il profumo non è male, sicuramente molto … Continua a leggere

Polpettone senza glutine con sorpresa di Anna Moroni

Due cose non sono molto gradite al mio capitano: polpette e polpettoni. Se ci aggiungiamo che non va matto per i carciofi…con che coraggio gli ho presentato allora questo polpettone? Lo ha presentato alla Prova del Cuoco Anna Moroni, mi … Continua a leggere

Scrippelle senza glutine in brodo di Anna Moroni

Io adoro le crêpes, dolci o salate che siano. Ricordo di averle mangiate la prima volta, molti molti anni fa, da una signora in occasione di una cena speciale. Erano cotte in un brodo delicatissimo e lei le aveva chiamate … Continua a leggere

Le castagnole di Elvira, senza glutine

La ricetta di queste castagnole è di Elvira, amica di Anna Moroni. Sono molto semplici e veloci da fare tanto che, dopo aver visto la trasmissione in cui l’Annina nazionale le ha proposte, nel pomeriggio della stessa giornata, impaziente di … Continua a leggere

Panettone tutto miele, senza glutine e senza burro

Il Natale è passato ma niente vieta di festeggiare la ricorrenza della Befana portando in tavola un panettone. Se giochiamo d’anticipo, possiamo considerare di conservare un po’ del nostro panettone fino al 3 febbraio, San Biagio, ma in questo caso … Continua a leggere