Pizza senza glutine con patate, cipolle e peperoni


“Un po’ di acqua, farina e sale.
Tra chiacchiere e risate anche i sapori più semplici diventano i più buoni, da condividere con gli amici e con le persone che si amano di più ❤️!”
È cosi!!

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza latticini, senza frutta secca, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

300 g di farina Miscela Pane Le Farine dei Nostri Sacchi
200 g di farina Pane e Pizza Granozero Molino Pasini
450 g di acqua
5 g di lievito di birra secco Schär
10 g di olio extravergine d’oliva + poco per servizio
5 g di sale
3-4 patate piccole
2 peperoni corno
2-3 cipolline fresche
Un rametto di rosmarino

PROCEDIMENTO RICETTA:

In una ciotola capiente (o nella ciotola impastatrice) mettere nell’ordine: l’acqua, le farine, il lievito, l’olio e per ultimo il sale.

Mescolare e lavorare a lungo dopo aver trasferito l’impasto sulla spianatoia infarinata (con il robot lavorare per 5 minuti a velocità sostenuta).

Ungere una ciotola, versarvi l’impasto, coprire con un coperchio o con la pellicola e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa due ore o fino al raddoppio.

Nel frattempo lavare con cura le patate e, senza sbucciarle, tagliarle a fette sottili.

Metterle sotto l’acqua corrente, lavarle ripetutamente fino a perdere tutto l’amido.

Scolarle, tamponarle con un canovaccio e metterle in una ciotola con gli aghi di rosmarino.
Condirle con un giro di olio, mescolare e tenere da parte.

Tagliare a rondelle anche i peperoni e le cipolline, condire con un giro di olio e mescolare.

Ungere una teglia da forno (cm 27×34) e versarvi l’impasto lievitato.

Bagnare le dita con un mix di acqua e olio, stendere l’impasto su tutta la teglia e su questo distribuire le cipolle e i peperoni affettati.

Salare, distribuire le patate e terminare con una macinata di sale anche su queste.

Lasciar riposare la pizza per una mezz’ora poi cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti.

Sfornare, sformare e….gustare!!

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