I biscotti salati con stilton e noci di Csaba dalla Zorza, ma senza glutine

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Idea sfiziosa per l’aperitivo di Natale, questi biscotti salati sono ideali anche come antipasto.
Tra gli ingredienti lo stilton, formaggio a pasta dura ed erborinata prodotto nel Regno Unito, dal sapore forte e leggermente piccante, con caratteristiche venature blu-verdi.
Una ricerca del 2005 da parte del British Cheese Board riportò una notizia molto curiosa: l’assunzione di circa venti grammi di formaggio stilton nella mezz’ora che precede il riposo notturno, può causare sogni “vividi e reali”.
Ricetta facile da realizzare e di sicuro gradimento.
L’idea in più? Servire i biscotti con prosecco molto fresco e cubetti di pera infilzati in spiedini di legno.

Dal libro “Tea Time” di Csaba dalla Zorza.

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

40 g di olio di mais
250 g di farina Nutri Free Mix Pane
Mezza bustina di lievito per dolci**
125 ml di latte + 1 cucchiaio
100 g di Stilton
80 g di gherigli di noci

** Prodotto a rischio per il celiaco: verificare in etichetta se prodotto idoneo, quindi con il claim “senza glutine”, oppure consultare il prontuario AIC Assoc. Italiana Celiachia

PROCEDIMENTO RICETTA:

In una ciotola riunire la farina setacciata, il lievito e l’olio.
Mescolare poi aggiungere l’uovo, il latte e impastare brevemente.

Tagliare a pezzetti 60 g di stilton e 50 g di noci e aggiungerli al composto.
Impastare e dividere il tutto in 13 palline.

Mettere le palline su una teglia rivestita di carta da forno, appiattirle un po’ con le mani poi pressarci sopra il formaggio e le noci rimaste.

Spennellare la superficie con un po’ di latte e cuocere a 200 gradi per 15 minuti o sino a che i biscotti saranno dorati.

Togliere dal forno e lasciarli raffreddare qualche minuto prima di servirli.

Buoni anche a temperatura ambiente, mangiati tiepidi però viene esaltato tutto il loro sapore.

2 thoughts on “I biscotti salati con stilton e noci di Csaba dalla Zorza, ma senza glutine

  1. sono xciliaca da 5 anni e sinceramente non riesco a mangiare più una pasta al forno, una lasagne come prima vi chiedo mi date un consiglio come farla senza che la pasta si rompa tutta ma che rimanga come quella normale grazie

    • Ciao Anna, se “sfogli” il blog trovi diverse ricette con pasta per lasagne che non si rompe affatto, meglio di quella “glutinosa”.
      Devi inserire “lasagne” nella home page in alto a destra (dove c’è scritto “cerca”)e ti escono tutte le ricette inerenti all’argomento.
      Non ti resta che consultarle e scegliere di fare le lasagne con la farina che preferisci.
      Un abbraccio e…buon lavoro!

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