Un primo piatto gustoso, saporito e di facile realizzazione.
Adatto ai pranzi estivi può essere consumato sia caldo che freddo.
Il pesto che avanza si può conservare per qualche giorno in un vasetto coperto di olio; ottimo anche per una bruschetta dal sapore deciso.

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza frutta secca, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

Spaghetti senza glutine
100 g di capperi sotto sale
Origano secco e fresco
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Pepe nero e peperoncino
Sale

PROCEDIMENTO RICETTA:

Lavare i capperi sotto acqua corrente, tritarli grossolanamente e metterli in una terrina con qualche fogliolina di origano fresco e una presa di origano secco.

Aggiungere il formaggio grattugiato, una macinata di pepe e di peperoncino, qualche cucchiaio di olio e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in un tegame o in una terrina.

Aggiungere il condimento e mescolare.
Se necessario aggiungere un filo di olio.

Si possono servire caldi ma anche freddi.