Seppioline in tegame

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Ricetta veloce e molto appetitosa.
Se in pescheria non ci sono seppioline fresche ma solo decongelate, nessun problema, vanno benissimo, a patto che vengano cucinate in giornata.
Le seppioline decongelate sono già pulite; basta passarle sotto l’acqua corrente, tamponarle con una carta e sono pronte da cucinare.

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza frutta secca, senza latticini, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

1 kg di seppioline
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cipolla
2 peperoncini freschi
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

PROCEDIMENTO RICETTA:

Pulire, lavare e asciugare le seppioline.

Scaldare in una tegame olio, cipolla, peperoncino e aglio; coprire con un paraschizzi se si vuole evitare di ungere troppo il piano di cottura.

Spegnere prima che scuriscano e lasciar raffreddare.

Quando l’olio si sarà raffreddato, togliere peperoncino, aglio e cipolla, versare le seppioline e farle insaporire a fuoco vivace.

Condire con una macinata di sale e di pepe e mescolare.

Sfumare con il vino, lasciare evaporare, coprire e proseguire la cottura per circa 30/35 minuti.

Prima di servire cospargere le seppioline con prezzemolo tritato e un giro di olio.

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