Ottimi per la pausa caffè questi biscottini light al miele, ai quali il grano saraceno e la vaniglia regalano un profumo molto…integrale!
Sono velocissimi da preparare e se non si vuole usare il sac a poche, si possono fare delle piccole palline arrotondate con il palmo delle mani.

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza frutta secca, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

140 g di farina senza glutine molino Dallagiovanna per impasti lievitati
40 g di farina di grano saraceno Nutri Free (in prontuario AIC Associaz. Italiana Celiachia)
1/2 cucchiaino di lievito in polvere (vedere prontuario AIC Associaz. Italiana Celiachia)
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia in polvere
2 cucchiai di miele di acacia
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
10 cucchiai di latte (per gli intolleranti usare latte di riso o di soia)
Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO RICETTA:

In una ciotola mescolare le farine, il lievito e il sale.

A parte mescolare il miele, l’uovo e l’olio d’oliva e incorporare agli ingredienti secchi; aggiungere anche il latte poco per volta, fino a formare un impasto non troppo sodo.

In una tasca da pasticciere inserire una punta a stella, riempire con il composto e formare delle piccole rosette, leggermente distanziate, su una piastra ricoperta di carta da forno.

Cuocere a 180 gradi per 15 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati.

Non ne vengono molti, quindi non si mantengono a lungo….ma se si volesse raddoppiare la dose si possono conservare in una scatola di latta: rimangono morbidi e profumati!