8 marzo, festa della donna e nascita del mio blog: come posso dimenticare questa data?
È già passato un anno, non mi sembra vero!
Come vola il tempo quando si fanno cose piacevoli, alle quali si crede e si dedica tutto l’impegno possibile! Le idee sono tante e giorno dopo giorno, ricetta dopo ricetta ….è passato un anno intero!
Quando ho iniziato questa avventura certamente non pensavo alle moltissime soddisfazioni che avrei ricevuto in cambio della mia condivisione e per questo ringrazio tutti quelli che si trovano a passare (e a ritornare) di qui ….sono veramente tanti e dai posti più disparati della terra, incredibile!!
Ho pensato di festeggiare con un dolce molto leggero, adatto a questi giorni in cui l’influenza purtroppo ha fatto tappa anche a casa mia.
Figuriamoci se poteva togliermi la voglia di sperimentare una nuova ricetta!
Anzi, questo impegno in cucina mi è servito per non ascoltare troppo gli acciacchi e oggi, con una calda tisana addolcita dal miele (per tenere a bada la tosse), festeggio la festa della donna e il compleanno di StellaSenzaGlutine.com.
In fondo ……una bella fetta di torta me la merito!
L’idea di questo dolce mi è venuta da una ricetta di Valentina Gigli, brava e simpatica chef pasticciera che seguo con molto interesse nei programmi in cui appare.
Ovviamente ho dovuto adattare gli ingredienti alle mie esigenze “senza glutine” e ho diminuito la quantità di zucchero, ma il risultato è più che soddisfacente!

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza frutta secca, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

40 g di cacao amaro (ho usato Lindt, in prontuario AIC Associaz. Italiana Celiachia)
125 g di latte tiepido
110 g di acqua calda
5 cucchiai di olio di semi di mais
180 g di farina senza glutine Molino Dallagiovanna per dolci lievitati
10 g di lievito per dolci (vedere prontuario AIC Associaz. Italiana Celiachia)
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere
Un pizzico di sale
Marmellata di arance *

*marmellata di arance
http://stellasenzaglutine.com/2014/02/24/colazione-senza-glutine-con-lartusi-conserva-di-aranci/

Per la glassa:

100 g di cioccolato fondente (ho usato Lindt 72% in prontuario AIC Assoc. Italiana Celiachia)
100 g di latte (o panna liquida)

PROCEDIMENTO RICETTA:

In una ciotola raccogliere il cacao, stemperarlo con il latte tiepido. Aggiungere l’olio, un cucchiaio alla volta e amalgamare con una frusta.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la vaniglia e l’acqua calda.

Distribuire l’impasto in due teglie (di cm 16) ricoperte di carta forno bagnata e strizzata.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Per la glassa: tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola.

Far sobbollire il latte (o la panna), versarlo sul cioccolato e mescolare con cura fin che si è sciolto.

Mettere una delle basi della torta su una gratella e farcire con la marmellata di arance.
Ricoprire con l’altra base e distribuire sul bordo altra marmellata.

Colare la glassa di cioccolato sul dolce e lasciar raffreddare.