Pagnotta senza glutine con farina ai semi di lino

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I semi di lino sono considerati tra i principali semi della salute.
Contengono numerosi elementi nutritivi particolarmente benefici per il nostro organismo.
Ricchi di omega 3, hanno infinite proprietà curative ed è quindi consigliabile inserirli nella propria alimentazione.
Meglio sarebbe usarli crudi e comunque sempre tritati per rendere più disponibile il loro contenuto.
Pur avendo un sapore neutro, ridotti a farina rendono questo pane particolarmente gustoso.

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:

senza glutine, senza uova, senza frutta secca, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

400 g di Mix farine dietoterapeutiche per pane*
100 g di semi di lino + una manciata
450 g di acqua tiepida
15 g di lievito di birra fresco
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale

* Mix di farine
https://stellasenzaglutine.com/2013/04/25/i-mix-di-farine-senza-glutine/

PROCEDIMENTO RICETTA:

Macinare i semi di lino leggermente tostati in una padella antiaderente e unire la farina ottenuta al mix per pane.

Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida e miele.
Mettere le farine, il lievito sciolto, la rimanente acqua e l’olio nella ciotola della impastatrice.
Fare qualche giro, aggiungere il sale e impastare per almeno 5 minuti.

Ungere leggermente una terrina, trasferirvi il composto, coprire con pellicola e mettere a lievitare in forno con la lucina accesa.

Dopo circa un paio di ore avrà raddoppiato il suo volume.
Versare l’impasto su una spianatoia cosparsa di farina e, senza lavorarlo troppo, trasferirlo in una teglia da forno.

Mettere nuovamente a lievitare per una mezz’ora.

Prima di infornare distribuire sulla superficie una manciata di semi di lino.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti (cresce anche durante la cottura).

Veramente molto buono!