Rose del deserto senza glutine

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Questi croccanti bocconcini al cioccolato sono particolarmente graditi ai bambini, dice la scheda di presentazione, ma ho constatato che sono molto apprezzati anche dagli adulti.
Le mie modifiche agli ingredienti della ricetta: al cioccolato fuso si dovrebbero aggiungere 50 g di burro, sostituito con 25 g di olio extra vergine di oliva (che rende le rose particolarmente lucide) e 25 grammi di zucchero a velo, che ho omesso completamente.
Ho invece aggiunto ai corn flakes delle noci spezzettate. Gli intolleranti alla frutta secca o chi non le ha a disposizione in dispensa, niente paura, si possono benissimo non mettere, è stata una mia scelta.
Suggerimento: non mettere le rose a raffreddare in frigorifero, diventerebbero opache, secche e fragili mentre con l’olio sono particolarmente lucide.

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza latticini, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

180 g di cioccolato fondente almeno al 60% di cacao (vedere prontuario AIC Associaz. Italiana Celiachia)
100 g di Corn Flakes non zuccherati (ho usato quelli bio della Cereal Vit, particolarmente croccanti, in prontuario AIC)
50 g di noci sgusciate
25 g di olio evo
2 cucchiai di miele di acacia
2 cucchiai di olio per ungere la carta

PROCEDIMENTO RICETTA :

Spezzettare il cioccolato, metterlo in una ciotola e fondere a bagnomaria o nel microonde.

Aggiungere 30 g di corn flakes sbriciolati, 25 g di olio e 2 cucchiai di miele.

Versare il composto sui rimanenti corn flakes e le noci spezzettate e mescolare delicatamente per rivestire i fiocchi senza romperli.

Stendere un foglio di carta da forno e ungerlo di olio con un pennello da pasticcere.
Aiutandosi con due cucchiai, fare dei mucchietti del composto e disporli sul foglio.

Mettere in luogo fresco, ma non in frigorifero e lasciare indurire per almeno un paio di ore.
Staccare delicatamente le rose con una spatola cercando di non romperle.

Procedere all’assaggio per constatare il risultato……e ricordarsi che ne basta uno….

6 thoughts on “Rose del deserto senza glutine

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