Eccoci di nuovo a proporre la ricetta delle “Rifatte senza glutine”.
Oggi, ricetta di giugno, siamo ospiti di “Tania senza glutine” che ci fa assaggiare una squisita pasta, da lei chiamata ” Pasta sfiziosa…tris regioni” avendo come ingredienti prodotti della Campania, Basilicata e Puglia.
Questa mia interpretazione ha allargato leggermente gli orizzonti (Tania mi perdonerà sicuramente) avendo usato, come si nota dai miei ingredienti, prodotti di ben cinque regioni!
Il risultato è comunque uguale al suo: squisito piatto da tenere in grande considerazione per la bontà e la semplicità (che non guasta mai!).
Noi lo abbiamo accompagnato, anche se solo due dita, ma proprio due dita, con un buon vino Lambrusco mantovano…

DIFFICOLTÀ: facile

INTOLLERANZE:
senza glutine, senza uova, senza frutta secca, senza crostacei

INGREDIENTI RICETTA:

Provolone Valpadana Dop-Lombardia
Pancetta dolce Negroni-Montorsi a cubetti (senza glutine)-Emilia Romagna
Olio extra vergine di oliva-Liguria
Pomodorini Pachino-Sicilia
Cipolla Tropea-Calabria
Fusilli del pastificio “La Rosa”-Emilia Romagna

PROCEDIMENTO RICETTA:

Affettare la cipolla e rosolarla in poco olio evo.
Aggiungere la pancetta a cubetti, lasciarla per qualche minuto a perdere il suo grasso, poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà.

Lasciar cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo buttare la pasta, tenerla molto al dente e finire la cottura nel tegame del condimento.

Impiattare ricoprendo abbondantemente di provolone grattugiato al momento.

Buonissimi!! Grazie Tania.